در مورد طراحی داخلی رستوران بیشتر بدانید

امروزه با توجه به پرمشغله بودن افراد جامعه، رفتن به کافه و رستوران بغیر از صرفه جویی در زمان آماده سازی غذا و قهوه، جزء یکی از تفریحات به شمار می آید، بنابراین طراحی یک فضای دلنشین جهت سپری کردن اوقات آزاد در این مکان حائز اهمیت میباشد.
در این مقاله سعی داریم با نکاتی در رابطه با طراحی پلان رستوران و طراحی داخلی رستوران بیشتر آشنا شویم.

طراحی داخلی رستوران

برای داشتن یک طراحی رستوران زیبا ابتدا لازم است که یک پلان و نقشه ی کاربردی طبق اصول و ضوابط طراحی رستوران ها داشته باشیم.
روابط فضایی خوب و تامین دسترسی های داخلی نقشه، ما را در بوجود آوردن یک دکوراسیون داخلی عالی رستوران کمک زیادی میکند. برای شروع طراحی پلان و نقشه ی رستوران و کافه در ابتدا میبایستی لیست فضاهای مورد نیاز و همچنین متراژ استاندارد فضاها را داشته باشیم.

مطالب مرتبط: طراحی نورپردازی داخلی

طراحی پلان کافه رستوران میبایستی از تامین یک ورودی جذاب و دعوت کننده شروع شود.
مرحله ی دوم در نظر گرفتن فضای آشپزخانه و بار میباشد که با توجه به متراژ کلی رستوران مشخص میشود.
طراحی کانتر و پیشخوان و همچنین در نظر گرفتن فضای قرارگیری میز و صندلی ها نیازمند جانمایی دقیق و اصولی میباشد.

استانداردهای طراحی رستوران که میبایستی در طرح های خود در نظر یگیریم:

فضای رستوران:

تامین امکانات سرمایش و گرمایش، تهویه مناسب از ارکان اصلی یک رستوران میباشد که میبایستی قابلیت تنظیم در فصول مختلف را دارا باشد.
چیدمان میزها نیز میبایستی طبق استاندارد انجام شود.

فضای لازم برای هر صندلی ۱٫۵ تا ۲٫۵ متر مربع

فاصله ی بین میزها ۱٫۳۰ متر

ارتفاع میزها با صندلی معمولی ۸۰ سانتیمتر و با صندلی باز ۹۰سانتیمتر است.

ابعاد میز غذا خوری:

جهت راحتی مشتریان لازم است میزی در نظر گرفته شود که برای هر نفر مساحتی با ابعاد که ۶۰ * ۴۰ سانتیمتر را ایجاد کند این مورد باعث می شود که افرادی که درکنار هم غذا می خورند فضای کافی برای غذا خوردن را داشته باشند. اگر چه گاهی فاصله ۲۰ سانتیمتر فضای اضافی در مرکز برای ظروف مطلوب است اما در مجموع عرض ۸۰-۸۵ سانتیمتر برای میز غذا مناسب می باشد میز های گرد یا میزهای شش یا هشت ضلعی با قطر ۹۰-۱۲۰ سانتیمتر برای چهار نفر ایده ال است و می تواند در صورت لزوم یک یا دو نفر دیگر را هم پذیرا باشند.

برای طراحی داخلی رستوران یا به عبارتی طراحی دکوراسیون داخلی رستوران یا کافی شاپ میبایستی موارد زیر را قبل از طراحی در نظر بگیریم:

در ابتدا میبایستی سبک های مختلف طراحی معماری را بدانیم که در اینجا با چند سبک پرطرفدار طراحی داخلی آشنا میشویم:

سبک مدرن:

با این سبک در مقالات قبلی بطور کامل آشنا شدیم، ولی خوب است بدانیم سبک مدرن دارای ویژگی های شاخصی همچون، سادگی و تزئینات کم، استفاده از پنجره های بزرگ و شفافیت در طرح، استفاده از خطوط عمودی و افقی و همچنین استفاده از متریال های بروز و کاربردی میباشد.

مطالب مرتبط: اصول فنگ شویی در طراحی داخلی

سبک کلاسیک:

ویژگی های کامل این سبک را نیز میتوانید در مقالات قبلی کامل مطالعه کنید ولی خوب است بدانیم، اصلی ترین ویژگی های سبک کلاسیک یا رومی استفاده از قرینگی در طراحی، استفاده از متریال سنگ یا سیمان و گچبری در نما و داخلی، استفاده از تزئینات زیاد در سقف و بدنه ها و همچنین استفاده از اکسسوری های پیچیده و مجلل در فضای داخلی میباشد.

سبک سنتی یا ایرانی:

این سبک در واقع میبایستی با اصول معماری ایرانی یا معماری اسلامی اجرا شود و ویژگی های شاخص این سبک استفاده از حیاط مرکزی با تزئینات باغچه و حوض، استفاده از رواق ها جهت ارتباط فضاهای عبوری (در داخل رستوران و در فضای حیاط رستوران)، در نظر گرفتن متریال های سنتی همچون آجر، آیینه کاری و مقرنس کاری در فضای داخلی، جانمایی میز و صندلی های چوبی که بدنه ی اصلی آنها اصولا از نقوش هندسی هستند و سایر اصولی که در طراحی به سبک سنتی میبایستی به آنها توجه شود در طراحی داخلی کافه رستوران به سبک ایرانی به کار میرود.

مطالب مرتبط: پذیرایی و نشیمن خود را چگونه طراحی کنیم؟

سبک مدیترانه ای:

سبک مدیترانه ای در طراحی داخلی با طرح های ساده و رمانتیک کشورهای اروپای جنوبی دیده می شود و مشخصه ی اصلی آن تن روشن و گرم در رنگ بندی و همچنین استفاده گسترده از مواد طبیعی مانند سرامیک، چوب، آهن کارشده و پنبه است.
نمونه ی طراحی به این سبک را میتوان در طراحی رستوران تنجه اصفهان مشاهده نمود. استفاده از کاشی در کف و بدنه ها، استفاده از طاق های گنبدی شکل، استفاده از رواق در فضای داخلی، مبلمان با رنگ روشن فضای باز تا عناصر دکور چوبی همگی داخل این سبک طراحی گنجانده شده است.

اصول دیگری که میبایستی در طراحی فضای رستوران و کافه رستوران به آنها توجه داشته باشید موارد زیر میباشد که جهت داشتن یک رستوران ایده آل مجموعه ی این عوامل هستند که مارا به این سمت سوق میدهد:

• طراحی نورپردازی اصولی فضای داخلی کافه رستوران
• طراحی و خرید میز و صندلی های استاندارد و راحت با توجه به سبک طراحی
• طراحی ورودی و سردرب زیبا و جذاب
• انتخاب متریال مناسب جهت کف سالن
• انتخاب رنگ مناسب جهت دیوارها (مناسب با سبک طراحی)
• طراحی سقف فضای داخلی رستوران با توجه به ارتفاع فضا بسیار حائز اهمیت میباشد.
• و در نهایت طراحی منو غذا و سایر موارد مربوط به رستوران و کافه نیز میبایستی کاملا با مابقی موارد طراحی شده مطابقت داشته باشد.

گروه مهندسی پلانکده با سابقه ی بیش ۱۵سال طراحی در زمینه ی، طراحی پلان و نقشه های کافه رستوران، مسکونی و تجاری اداری و همچنیمن طراحی فضاهای داخلی با هر کاربری در کنار شماست تا رویای خود را خلق نمایید.

مهندس سرکار خانم عاطفه بهشتی : ۰۹۱۳۲۱۱۲۷۶۷